布佬廚房

布佬廚房 Bruce's Kitchen 坐落於新北市新店安坑山腳下的車子路旁，遠離都市喧囂，四周青山環繞，光是步行至餐廳的短短路程就令人心曠神怡。2002年由老闆Bruce一手創立，起初在這鳥不生蛋的郊區開設蔬食餐廳，連親友都不看好，然而二十餘年後，布佬廚房早已成為新店安坑最知名的蔬食餐廳之一，靠的正是口耳相傳的真實好評與始終如一的料理品質。

餐廳擁有兩層樓的寬敞用餐空間，整體裝潢走舒服的義式鄉村風，乾淨溫馨，桌與桌之間保有寬闊距離，不少座位設有沙發區或坐墊，氣氛悠閒自在。坐在靠窗位置，更能一邊享用美食，一邊欣賞窗外一片鬱鬱蔥蔥的綠意，無論午間或傍晚時分都讓人心情愉悅。

布佬廚房以蔬食義式創意料理為主軸，菜單涵蓋開胃前菜、沙拉、Tapas、手工窯烤披薩、義大利麵、燉飯、湯品、甜點與飲品，品項豐富多元。老闆刻意捨棄人工添加物製作的素肉、豆輪等加工食材，堅持選用天然原型食材烹調，讓料理散發出食材本身的自然鮮甜，連平常無肉不歡的葷食者都大呼好吃。

招牌必點之一是現桿現烤的窯烤披薩，餅皮外層酥脆帶著麥香，內裡保有恰到好處的嚼勁，醬料、配料與起士的比例拿捏得宜，黑松露野菇披薩尤受歡迎。香蒜辣椒麵以大量蒜碎蒜片炒出濃郁香氣，搭配手工寬扁麵，每根麵條都巴滿蒜香辣醬，辣而不嗆，重口味者必點。西班牙時蔬燉飯加入薑黃提色，以番茄、櫛瓜、絲瓜等時蔬入味，口感濕潤而有層次；法式野菇烤飯則在飯面鋪上厚厚一層焗烤起士，與野菇、青紅椒完美融合，極為滿足。湯品方面，蘑菇湯充滿蘑菇碎塊與洋蔥香甜，南瓜濃湯則滑順馥郁，皆深受好評。

菜單設計靈活，除單點外亦提供加價190元的個人套餐，以及適合家庭或多人聚餐的4人與6人分享套餐，讓每道菜都能品嚐到。部分餐點可依需求調整為全素或蛋奶素，服務親切貼心，接受外帶訂餐，餐廳可刷卡但需收取10%服務費。安坑輕軌耕莘安康院區站步行約10分鐘可達，搭乘捷運至新店站後轉839公車亦可到達，自行開車則可停放於車子路旁的路邊停車位，交通頗為方便。