Cemas Kakanen 時祐食品

Cemas Kakanen 時祐食品是一間以台灣本土可可為核心的手工巧克力甜點品牌，2017 年在嘉義市東區民族路正式成立實體門市，創辦人林韋伶從電子業轉型，懷抱推廣台灣可可風味的初心，長期僱用身心障礙人士，兼具社會企業的溫度與責任感。品牌名稱結合族語與日文，象徵對土地的連結與對食品工藝的尊重。

品牌最大特色在於堅持「Tree to Bar」（從可可樹到巧克力磚）的生產哲學，從原料選取、發酵處理到加工成型，每個環節都嚴格把關。所有產品選用屏東在地可可豆，帶有天然莓果風味，並引進日式精密巧克力製程技術，讓台灣土生土長的原料發揮出細膩豐富的層次。為確保品質，所有商品皆採冷藏直送，堅持原始調味，不添加多餘香料。

招牌商品「丹紅美人巧克力」採用帶有莓果風味的屏東可可豆，搭配蔓越莓果乾，入口先是絲滑濃郁的巧克力香，隨即帶出果乾的酸甜尾韻，層次豐富、回甘迷人，2018 年榮獲比利時 iTQi 最佳風味獎及國際巧克力大賞亞太區棕獎，是台灣精品巧克力走向國際的代表之作。另一招牌「黑金鳳梨酥」結合台灣巧克力餅皮與鳳梨果乾餡，同年亦獲得 iTQi 國際認可，顛覆傳統鳳梨酥的既有形象，中西融合的創意令人驚艷。

除了鳳梨酥系列，時祐食品亦推出蜂蜜橙絲費南雪、紅茶開心果費南雪、巧克力瑪德蓮等法式甜點，分別融入台灣蜂蜜醃漬香橙絲、南投魚池鄉阿薩姆紅茶及屏東可可豆等在地食材，將法式烘焙工藝與台灣風土完美結合。每款甜點獨立包裝，新鮮度與便攜性兼具，非常適合作為伴手禮選擇。

時祐食品曾入選嘉義市好店伴手禮票選活動，並獲年代電視「發現新台灣」節目專題報導，是嘉義在地深耕、走向國際的精品甜點品牌代表。可惜時祐食品有限公司已於 2021 年 12 月正式解散，嘉義實體門市隨之停止營業，品牌故事成為台灣手工巧克力發展史上一段令人難忘的篇章。