成功醬油新化門市

成功醬油新化門市坐落於臺南市新化區中興路767號，是一間擁有近八十年歷史的台南在地醬油品牌直營門市。品牌創立於民國36年（1947年），創辦人鄭登貴先生因祖先隨鄭成功來台，為感念先祖而將工坊命名為「成功醬園」，這段淵源至今依然是品牌最引以為傲的精神底蘊。

數十年來，成功醬油秉持傳統、健康、低鹽、甘醇的理念，以非基因改造的整粒黑豆與黃豆小麥為主原料，採用傳統甕缸手工古法日曝釀造，最長發酵期可達三百六十五天以上。整個釀造過程不添加防腐劑、焦糖色素及味精等人工添加物，讓每一滴醬汁都保有自然純粹的醬香風味，展現出台南古法釀造的職人精神。

門市陳列的產品涵蓋黑豆系列、黃豆小麥系列與豆瓣醬系列三大品項，其中白曝蔭油是品牌最高等級的純釀陳年蔭油，以全豆原料入甕、日光長時間熟成，醬色深邃、香氣豐沛，深受老饕饋贈親友時的青睞。黑豆蔭油則以台灣本土黑豆為主角，豆香濃郁，適合直接沾佐或入菜提鮮。

新化門市在提供伴手禮採購之外，亦歡迎民眾預約參訪，親眼見識傳統醬缸日曝的生產場景。從台南市區前往可搭乘公車至新化農會站後步行約五分鐘，或由國道三號新化交流道下往市區方向沿中興路即可抵達，周邊有充足停車空間，全家一同造訪十分便利。第三代傳人更將現代食品科技融入傳統釀製工藝，在保留古法精髓的同時提升品質穩定性，讓這份屬於台南的古早味得以延續並走向更廣闊的市場。