川丸子麻辣燙

川丸子麻辣燙坐落於嘉義市東區中山路287號，地處中央噴水圓環附近的熱鬧商圈，是一間以平價鍋物為主打的個人火鍋餐廳。店名「川丸子」取材自川味文化的精髓，結合台灣在地飲食習慣，打造出獨樹一格的麻辣燙體驗，多年來深受嘉義市民與學生族群的青睞。

店內湯底選擇相當多元，囊括川蜀麻辣鍋、白湯龍骨鍋、起士牛奶風味鍋、泰式酸辣鍋、剝皮辣椒雞鍋、酸菜白肉鍋、韓式泡菜鍋、南瓜牛奶鍋、花雕雞湯鍋及番茄養生鍋等十餘種風味，幾乎涵蓋所有鍋物愛好者的口味喜好。每一鍋底都以精選食材熬製，湯頭濃郁扎實，辣度可依個人需求調整，非常貼心。

食材方面同樣令人驚喜，菜單上備有川丸子、手工牛肉丸、蛤蜊、鴨血、大腸頭、鯛魚片、鳥蛋、QQ甜不辣等各式配料，讓食客可以按喜好自由搭配，享受屬於自己的專屬鍋物。套餐定價約90至130元，單點價格也十分親民，白飯更可無限續加，份量十足，讓人吃得滿足又省荷包。

川丸子麻辣燙最為人稱道的，莫過於其超長的營業時間——每日從上午11點一路營業至隔日凌晨4點，徹底照顧到宵夜族、夜班工作者及深夜購物後想填飽肚子的族群。無論是三五好友相聚、一人獨享個人鍋，或是深夜犒賞自己，這裡始終是嘉義人心目中最可靠的宵夜基地之一。