大胖烏醋乾麵

大胖烏醋乾麵座落於新北市三重新莊交界的工業區裡，是一家飄香超過六十年的在地老麵攤。招牌烏醋乾麵採用水果發酵釀造的特製烏醋，沒有一般化學烏醋的嗆鼻氣息，酸香順口、開胃醒神，拌入麵底的豬油更添一份滑潤，麵條Q彈帶勁，每一口都是熟悉的台灣古早味。

除了主角烏醋乾麵，真正讓熟客流連忘返的，是門口那一整排琳瑯滿目的黑白切小菜。多達二十幾種的小菜每日新鮮現做，包括粉肝、豬頭皮、肝連、鯊魚煙、大腸、油豆腐、海帶、豆乾等，全數以銅板價格供應，現點現燙的溫體豬肉更讓肉質保持鮮嫩彈口，完全不帶腥羶氣味。內行客人一進門便直奔小菜區，拿滿一桌再搭一碗烏醋麵，才是道地的吃法。

骨仔肉湯是另一道不可錯過的靈魂料理，大骨慢熬的湯底清甜醇厚，骨仔肉切得大塊厚實，肉質軟嫩不乾柴，嚼得出新鮮溫體豬肉特有的甜味，一口湯配一口麵，滿足感倍增。鯊魚煙沾哇沙米醬油、肝連配蒜頭醬油，每道小菜都有其最對味的醬料搭法，店內準備了蒜頭醬油、辣醬油與特製辣椒醬供自由取用。

店內空間明亮通風，大片採光讓整體感舒適，自助式的取菜與用餐方式輕鬆隨興。早上七點一開門便座無虛席，尤其中午用餐時段人潮洶湧，建議稍早前往或避開尖峰。僅此一家絕無分號，正是這份無可取代的在地老味道，讓大胖烏醋乾麵成為三重美食版圖中始終屹立不搖的經典地標。