大內豆菜麵

大內豆菜麵藏身於台南市大內區的傳統零售市場之中，是一間飄香超過半世紀的古早味小吃攤。創始人楊子成先生以一生心血投入豆菜麵的製作，口耳相傳之下，吸引無數在地居民與外鄉旅人專程前來尋味，甚至曾登上電視節目的報導。

招牌豆菜麵外型類似油麵，但較為扁薄，麵條本身帶有軟Q的嚼勁，入口質地細膩而有層次。碗中的配料極其純粹：燙得恰到好處的豆芽菜鋪疊在麵條上，再淋上老闆調製多年的獨門蒜香醬油，蒜香與醬油的鹹香融入麵條之間，簡單卻十分迷人。若想增添風味，也可加點肉燥，讓整碗麵更加豐盛濃郁。

除了豆菜麵，店內另有肉骨湯可搭配，骨香湯底清甜暖胃，與清爽的豆菜麵相得益彰，成為許多熟客的固定點法。每一碗的價格親切實惠，豆菜麵25元、肉骨湯35元，是平日早起覓食的絕佳選擇。

店家每天清晨五點半便開始營業，週一公休，平日營業至上午十一點，週末則延長至十一點半。由於位在傳統市場內，用餐環境充滿台灣傳統市集的熱鬧氣氛，老闆看似嚴肅卻帶著親切笑容的神情，也成為不少旅客難忘的記憶之一。