德春米糕

德春米糕隱身於台南麻豆第三市場內，是一間飄香超過六十年的老字號小吃攤。創辦人盧德春於民國四十八年退伍後即在中央市場路邊擺攤賣米糕，民國八十五年遷入麻豆市三市場繼續經營，攤位上那輛白鐵攤車正是盧德春時代沿用至今的老物件，見證了這間店走過一甲子的歲月風華。

店內環境簡樸卻充滿人情味，雖然身處市場之中，但用餐空間安靜且整潔，老闆親切招呼每位上門的客人，那種南台灣鄉鎮小店特有的溫暖氛圍讓人印象深刻。此處是觀光客不知道、只有在地人才懂得的隱藏美味，卻也正因如此，更顯得彌足珍貴。

德春米糕的招牌自然是米糕，以蒸氣穿透的古法將糯米蒸至粒粒分明、軟硬適中，帶有嚼勁而不黏牙。覆蓋其上的肉燥是店家最費心之處，選用牙頭肉切丁，以蒜頭或紅蔥頭爆香提味，再加入豬絞肉一同燉煮，以麻豆在地釀造醬油搭配市售醬油調味，融合出鹹甜交織、入口尾韻悠長的獨特風味。米糕端上桌時鋪著魚鬆、醃漬白蘿蔔，拌入熱騰騰的糯米與香潤肉燥，那撲鼻而來的古早香氣令人難以忘懷。

除了米糕，當歸鴨也是必點之選，燉煮到軟嫩肥腴的整支鴨腿，湯頭濃郁帶著藥材清香。滷豬腳同樣精彩，滷到入味透徹、肉Q皮脆，蘸上醬油膏與蒜末更是一絕。此外還有肉燥飯、各式滷味小菜以及不在菜單上的隱藏版骨邊肉湯，讓人每次造訪都能有新發現。全店價格走銅板路線，一人吃飽喝足通常花不到一百元，是平價在地美食的最佳代表。