德記鍋貼

德記鍋貼是一間坐落於新北市淡水區北新路上的在地老字號小吃店，以酥脆高麗菜鍋貼聞名。正紅色的大型招牌佇立街頭，搶眼而難以錯過。從淡江大學方向步行前來，大約十分鐘便能抵達，多年來始終是淡江學生與附近居民的口袋名單首選。

店家菜單相當簡潔，僅提供鍋貼、水餃與酸辣湯三種品項，餡料也只有一種口味，讓客人少了猶豫的時間，點餐迅速俐落。鍋貼每顆七元，最低消費需點五顆；水餃每顆五元，最少要點十顆。這樣的銅板價格，正是德記廣受學生族群和省錢老饕青睞的原因之一。

德記鍋貼的招牌高麗菜豬肉鍋貼，採用先以油煎、再加水蓋鍋的烹調手法，使鍋貼底部形成一層金黃酥脆的鍋巴，吃來酥脆卻不刮嘴。內餡的豬肉毫無腥味，佐以蝦米帶出天然鮮香，並加入少許冬粉讓口感更加飽滿多層次。高麗菜保有清脆的質地，整體調味清爽而不油膩，即便不沾任何醬料也能單吃，令人一顆接一顆停不下來。

酸辣湯同樣不容忽視，料多實在，內有豬血、豬肉、豆腐、金針菇、紅蘿蔔絲與木耳絲，口味溫和親民，酸辣程度恰到好處。此外，店家也提供自製冷凍水餃，方便顧客外帶回家享用。店家接受電話預約，依順序出餐，等待時間相對縮短。營業時間分為上下午兩段，週日固定公休。