滇城雲南美食

位於新北市中和區華新街的滇城雲南美食小吃店，在這條被在地人暱稱為「緬甸街」的南洋觀光美食街上，已默默飄香超過三十年。這裡聚居著許多從雲南輾轉遷至緬甸、泰國的族群後裔，帶來了最道地的滇緬風味，而滇城正是其中媒體報導最為頻繁、口碑最為扎實的一家老店。

走進店內，架上與牆角擺滿一罐罐手工醃製的醬菜，透露出老闆多年積累的料理功夫。寬敞的用餐空間以大桌為主，總共六張大桌，無論是一人獨食還是家族聚餐都相當自在。店內還有兩隻親人的店貓，時常悠悠地坐到客人旁邊，為用餐增添了幾分暖意與趣味。

菜單內容比想像中豐富，巴巴絲與米線是必點主角。以米製成的巴巴絲口感介於河粉與米粉之間，吸附湯汁的能力絕佳，每一口都帶著濃郁的湯底香氣。牛趴呼巴巴絲是招牌湯品，以長時間燉煮的牛肉湯為底，加入薄荷、香菜等香料提味去腥，配料有牛肉片、牛肚及牛腱，清爽不膩、層次豐富。稀豆粉則是由豌豆磨粉熬製，需耗費心力不停攪拌控制火候，淋上蒜頭酥、花生與鹹香醬料，口感軟嫩滑順，趁熱食用最為美味。

炸豆粉是許多饕客吃過一次就念念不忘的小吃，外皮炸得金黃酥脆，內餡保留豌豆粉特有的軟嫩，單吃即有淡淡鹹香，沾上店家自製的酸香醋醬更是開胃解膩。雲南涼麵則是夏日消暑首選，滑Q麵條搭配大薄片、高麗菜絲、洋蔥、胡蘿蔔絲與花生，淋上特製雲南醬汁，酸香清爽、越嚼越有味道。打拋豬肉飯份量十足，鹹香肉醬配上半熟荷包蛋與炸豆粉，白飯給得大方，是最受歡迎的主食之一。用餐尾聲不能錯過摩摩喳喳，椰奶香氣濃郁、料多實在，冰涼順口，為這頓異國盛宴劃下甜蜜句點。

滇城的價格十分親民，多數餐點在七十至一百元之間，份量實在，是中和、永和一帶居民日常覓食的好去處，也是喜愛南洋異國風味旅人不可錯過的美食目的地。從捷運南勢角站一號出口步行約十至二十分鐘即可抵達，若自行開車可停放附近停車場，步行數分鐘便到。