DK9大坑九號

DK9大坑九號豐私廚靜靜地藏身在台中市北屯區橫坑巷的蜿蜒山路上，一棟白色老宅別墅的一樓便是這間名聲遠播卻低調不張揚的私廚餐廳。推開院門，首先映入眼簾的是佈滿香草與植栽的庭院——左手香、各式香草植物在闆娘細心照顧下長得翠綠茂盛，光是走過庭院便已讓人感受到一股療癒氣息。

踏入室內，整個空間以百合白為主調，白色吊扇、白色軌道燈搭配藝術家手繪的壁爐與各式食材壁畫，優雅而不失溫暖。靠窗的座位特別設計圓弧窗簾盒，半透明白色窗簾既可遮擋強光又引入明亮，窗台採用高質感石材，冬暖夏涼，坐起來舒適自在。餐廳空間雖不大，卻讓人有種造訪友人美麗居所的親切感。

豐私廚的菜單不定時更新，主廚靈活融合法式、義式與馬來西亞等料理元素，所有食材均講求天然高品質，部分香草更是院子裡自種的。用餐前，闆娘會邀請客人去洗手台體驗自種左手香，洗手時撥撥葉片，清雅草本香氣會自然附著在手上，稍後拿取手工Pizza時，香氣隨之融入口中，這份細膩的用心令人印象深刻。飲用水也加入自種香草，清涼芬芳，讓人身心為之一振。

招牌的蒜香大蝦佐干貝墨魚麵以奶醬為底，麵條Q彈不糊，搭配豪氣擺上的六尾彈牙大蝦與兩顆鮮甜干貝，蒜片香氣與微辣辣椒點綴其間，將大海風味濃縮於一盤。Pizza則採正宗薄脆餅皮，酥脆中帶微焦香，絞肉、多種蔬菜熬製的酸甜紅醬、洋蔥、番茄、醃黃瓜與香濃起司層層疊疊，色彩繽紛、口感豐富清爽。甜點布朗尼蛋糕刻意減少麵粉用量，口感如同品嘗高純度生巧克力般細緻柔滑，切開後撒上有機可可粉與玫瑰鹽，再佐以白松露油提升香氣，讓人難以忘懷。

闆娘夫婦的溫暖親切是這裡最令回頭客念念不忘的原因。雖然店裡幾乎不做行銷宣傳，開業以來卻累積了大批固定熟客，週末晚餐時段更需事先預約。餐廳對親子客人十分友善，備有零食與沙坑設施，門口及對面路邊均可停車，無論是假日家庭聚餐還是浪漫兩人約會，都能在大坑山林間享受一頓精緻而有溫度的私廚饗宴。