凡伊斯山野菜館

凡伊斯山野菜館藏身屏東縣牡丹鄉東源村的山林之間，沿著台199縣道彎入，入口處茂密的植栽幾乎將餐廳掩映其中，不認真找還真容易錯過。這裡是排灣族特色風味餐廳，由董實牧師夫婦在地經營逾二十年，餐廳的每一磚一瓦、每一件擺設都出自夫婦倆的巧手，漂流木搭建的涼亭、石頭砌成的石椅，加上各種充滿巧思的裝置，讓空間散發純樸而充滿生命力的原始部落氛圍。如今餐廳已傳承給第二代經營，年輕的主廚帶著對土地的情感，繼續將排灣族飲食文化端上每一張餐桌。

餐廳大量採用排灣族傳統食材，紅藜、芋頭、樹豆、刺蔥、野薑花，都是山林裡生長的在地原料。招牌的吉拿富是排灣族節慶必備美食，以甲酸漿葉包裹芋頭粉與豬絞肉製成，口感扎實香糯，不需沾醬便已風味十足。野薑花雞湯以曬乾的野薑花搭配雞腿肉與山藥慢燉，湯頭清甜滋補，入秋時節附近的野薑花香氣飄散整個村落，讓這道湯品更添一分季節感動。芋頭粉香腸由老闆親手製作，工序耗時，加入芋頭粉的香腸口感扎實多汁，搭配恆春特產紫洋蔥，爽口而迷人。樹豆東坡肉以五花肉與原住民傳統食材樹豆一同燉煮，肥瘦比例恰到好處，入口卻不顯油膩；刺蔥炒蝦則以原住民常見香料刺蔥提香，蒜香辣椒點綴，鮮蝦彈嫩入味。

凡伊斯採預約制，以合菜桌菜方式出餐，用餐前建議先來電或透過相關管道預約。餐廳對面設有專屬停車場，空間寬敞，方便駕車前來的旅客。除了風味餐，凡伊斯也提供哭泣湖、水上草原的部落生態導覽行程，可一併預約安排，讓一趟東源村之旅更加豐富完整。餐廳週二、週三公休，造訪前建議先確認營業時間。