奮起福 THE PURE

奮起福 THE PURE 藏身於嘉義市西區四維路上，鄰近嘉義車站，是返鄉青年以一份對母親記憶的眷戀所打造的米餅概念店。品牌源自海拔1405公尺雲霧繚繞的奮起湖老街，當年街道上不時傳來的「ㄆㄥˋㄆㄥˋ」爆米聲，勾起了主理人對童年純真年代的回憶，於是以母親手作米餅的甜香為出發點，逐步研發出黃金米磚、好棒米餅、阿里山茶香系列等商品，並在嘉義市區開設了這間充滿設計感的 THE PURE 概念店。

踏進店內，明亮的大片落地玻璃與文青風格的陳設讓人眼睛一亮，空間雖然不大，卻充滿細節。靠窗區光線充足，是拍照的熱門角落；最引人注目的是左側的透明製餅機，每隔幾秒就會「蹦」出一片片圓圓的米餅，看著米香從機器中誕生的過程既療癒又有趣。店內也特別規劃了食農教育閱讀區，擺放了與在地農作及食農議題相關的刊物雜誌，讓親子在享用米餅與霜淇淋之際，也能有所學習與感受。

奮起福的米餅全數嚴選優質台灣米製作，堅持天然無添加，採用無油穀物熟化技術爆烤烘焙，讓米香最大化呈現，入口酥脆輕盈、即化不膩，充滿穀物本身的自然甜香。其中以山葵口味的黃金米磚最受矚目，曾讓歐洲 ITI 國際風味評鑑大賽（素有「食品界米其林」之稱）的米其林大廚試吃後大為驚豔，一舉榮獲2019年風味絕佳一星獎，隔年再奪二星殊榮，是台灣第一家以米香米餅闖進國際舞台並獲獎的品牌，同時也獲嘉義縣市政府雙推薦為特色伴手禮。此外，奮起福更與台灣知名品牌「乖乖」聯名推出嘉義限定版米乖乖，以台農82號米製作，帶著濃濃在地情懷，是來嘉義必帶回家的限定好物。

除了伴手禮，THE PURE 也提供多種特色飲食。米餅霜淇淋以兩片酥脆奶油米餅夾住霜淇淋並撒上米香，口感層次豐富，銅板價$60親民實惠；阿里山日出霜淇淋則將霜淇淋、抹茶粉、六種口味米餅與奮起米棒組合成一杯，視覺與滋味皆令人驚喜。飲料方面，以嘉義在地米製成的特濃米奶茶濃郁順口，使用屏東友善檸檬調製的西西里咖啡漸層色澤亮麗、酸甜爽口，每杯飲料還附贈隨機口味米餅，讓客人一邊品飲一邊感受米香的多樣變化。