松築創作和食料理

藏身嘉義市西區中興路的松築創作和食料理，自開業以來已深耕在地超過十三年，早已是嘉義老饕口耳相傳的心頭好。餐廳外觀以木製大門搭配石材與綠植造景，靜謐中散發濃濃日式禪意；走進室內，大量木質色調與現代俐落線條交融，在傳統與當代美學之間取得完美平衡，讓人一落座便感到寧靜放鬆。

掌廚的七年級生老闆具備深厚廚藝背景，對料理有著近乎偏執的堅持——每天精選當令新鮮漁獲，嚴格把關食材品質，親自手工製作每一道料理。他常常為了顧客的一句回饋輾轉難眠，思索如何突破創新，也正因如此，菜色隨季節輪轉，每次到訪都能嘗到令人驚艷的新作。

菜單以套餐為主軸，單人套餐從680元起跳，依序涵蓋開胃小品、野蔬冷餚、前肴、溫物（海鮮料理）、湯品、強肴（肉類料理）、食事與甘物，八道佳餚一氣呵成，平均每道不到90元，在精緻日式料理中可謂超高CP值。進階套餐980元、1,580元乃至1,980元則陸續登場黑鮪魚大腹刺身、日本赤海膽、生食級干貝、鮑魚與澳洲PS菲力牛，饕客可依預算與心情自由升級。

招牌菜之中，軟殼蟹以天婦羅手法炸至金黃酥脆，佐咖哩香醋醬解膩；盤克夏黑豚肉質Q彈油花均勻，搭配松築自製鹽蔥更顯鮮甜；栗子蕈菇雞湯釜飯以昆布高湯煮米，粒粒吸飽湯汁呈現金黃色澤，香氣四溢；蒸氣痛風鍋以老母雞熬製精滴雞湯為底，再加入季節漁獲蒸製，鮮味層層疊疊令人難忘。甜點收尾的蜂蜜奶油仙草凍，以龍眼花蜜搭配古早味仙草，清爽畫龍點睛。

空間設有大桌區與多個獨立包廂，包廂可容納12至30人，並備有投影布幕，無論是公司尾牙、家庭慶生或商務宴請皆游刃有餘。酒櫃陳列日本清酒、純米酒與梅子酒，懂酒的主理人親自挑選，為懂得品味的饕客提供佐餐選擇。餐廳另貼心設有哺乳室與兒童高腳椅，親子家庭同樣備受照顧。後方附設自有停車場，鄰近亦有收費停車場與路邊停車格，開車前往十分便利。