副瀨手工饅頭

副瀨手工饅頭藏身於嘉義縣東石鄉農會對面的路邊攤位，是一個走過半個多世紀的老字號小吃攤。創始人李土葛在1971年便開始親手揉麵、捏包，推著攤車穿梭於副瀨庄附近各村莊叫賣，後來固定在副瀨庄廟富安宮廟口定點擺攤，以扎實的手藝在鄉間建立起口碑。

2003年，年事漸高的李土葛將攤位交由兒子李永春接手，這份傳統工藝得以延續。2011年，李永春的太太彭小玲與小姑攜手將販售點拓展到東石，在東石鄉農會前空地擺攤，正式掛牌「副瀨手工饅頭」，讓更多人認識這味來自農村的樸實美食。

攤位的饅頭與包子全程純手工製作，完全不依賴機器，採用高筋麵粉反覆揉壓，麵糰口感細緻扎實。包子餡料選用高麗菜、豬肉、紅蘿蔔與豆薯，鹹香清甜、多汁不膩；饅頭則保留純粹麥香，嚼勁十足。攤位另一大亮點是現炸麻花捲，麵條在攤位現場入鍋油炸，外皮金黃酥脆、內裡鬆軟，炸好後帶著熱氣香氣撲鼻，是不少在地人專程來買的限量點心。

每日下午開攤，週六公休，做多少賣多少，售完即止。簡單的路邊攤形式，卻承載著三代人對手工飲食的堅持，副瀨手工饅頭已成為東石鄉最具代表性的古早味記憶之一。