焜島第一家脆皮蚵嗲

焜島第一家脆皮蚵嗲坐落於嘉義縣東石鄉公所旁，是一間隨著東石觀光熱潮而崛起的在地小吃攤。店面外觀極為低調不起眼，卻憑著紮實的好手藝，從早到晚吸引絡繹不絕的饕客前來排隊，成為東石漁港周邊最受歡迎的蚵仔料理據點之一。

這裡最引以為傲的招牌正是脆皮蚵嗲。師傅將東石現撈的肥美鮮蚵裹上特調麵糊，入鍋現炸至金黃，外皮酥脆卻不帶一絲油膩感。咬開外皮，內餡蚵仔飽滿多汁，鮮甜滋味毫無腥味，佐以提味的薑末、脆口的韭菜與清甜的高麗菜，層次豐富，清爽的香氣久久留存於口腔，讓人忍不住一個接著一個。每顆蚵嗲售價30元，物美價廉，是最純粹的台灣小吃精神體現。

除了招牌蚵嗲，店內也供應蝦仁菜嗲、炸鹹粿、蚵捲與炸吳郭魚等多款炸物。蝦仁菜嗲以鮮蝦取代蚵仔，同樣配上高麗菜與韭菜，口感清脆；炸鹹粿外衣酥脆，切塊炸至焦香；炸吳郭魚則視當日漁獲而定，魚肉細嫩、皮脆肉香。整體菜色款式雖不繁多，每一品都緊扣東石漁港的鮮味本質，展現在地食材最質樸的美味。

來到東石，除了參觀漁人碼頭與欣賞夕陽景致，不妨繞到東石鄉公所旁，在焜島第一家點上幾顆現炸脆皮蚵嗲，感受東石漁村最道地的海味風情。