手在披薩

手在披薩座落於嘉義火車站附近的忠義街巷弄裡，若非特別留意，很容易就會從這間低調的小店門口走過。2013年，當時25歲的老闆與一群志同道合的夥伴選擇回到嘉義創業，以年輕思維將在地食材融入披薩創作，一路走來累積了高度忠實客群，也讓手在披薩穩坐嘉義手工披薩口碑第一的位置。

走進店內，美式工業風的裝潢迎面而來。左側以紅磚牆搭配鋼筋鐵件，呈現一種隨性率真的空間感；右側白牆掛著幾幅美式掛畫，玻璃落地窗引入自然光，整體環境明亮而不擁擠，約可容納28位客人，設有2人、4人、6人桌，無論是情侶約會或朋友聚餐都相當適合。半開放式廚房讓客人能近距離欣賞披薩製作過程，空氣中瀰漫的烘烤香氣，讓人坐下來還沒看菜單就已垂涎三尺。

菜單上多達20餘種口味，從經典義式鹹食到天馬行空的創意甜披薩一應俱全。「東石鮮蚵披薩」是店內最具嘉義在地精神的招牌之一，採用東石直送的肥美鮮蚵，搭配阿里山山葵醬與美乃滋調製的特製醬料，放上薑絲與小黃瓜絲一同烘烤，蚵仔的鮮甜與起司的濃郁在餅皮上完美交融，一盤吃完宛如走遍嘉義的山與海。「深盤披薩」是另一道需要提前一天預約才能品嚐的驚喜之作，8吋餅皮厚達5公分，內餡以大量莫芝瑞拉起司和番茄肉醬填滿，出爐後再撒上帕瑪森起司與羅勒葉，拉起一角起司瀑布流下，視覺與滋味都令人難忘。「提拉米蘇甜披薩」則用手工餅皮為底，鋪上浸泡濃縮咖啡的義大利手指餅乾，擠上馬芝卡邦起司再撒可可粉，甜而不膩，口感在溫熱餅皮與冰涼奶油之間取得絕妙平衡，建議一上桌立即享用風味最佳。

除了招牌披薩，沙拉、焗烤義大利麵等輕食也值得一試，並可加價升級成套餐享有濃湯、飲品與甜點。用餐時間限制1.5小時，每人低消150元，假日座位供不應求，事先訂位才能安心前往。