合歡餐廳

合歡餐廳坐落在東莒大坪村的藝文廣場郵局旁，由一位被當地人親切稱為「阿嫂」的女主人獨力打理，至今已超過三十年。東莒島上曾有數千名駐軍，早期三家餐廳中，如今只剩合歡仍堅持營業，許多退伍老兵返馬探訪時，第一站往往就是這裡——為的是那份藏在記憶深處的家常海鮮滋味。

餐廳的靈魂在於食材。東莒四周海域是天然的大冰箱，潮間帶盛產佛手、淡菜、各式螺貝，阿嫂依當日現撈的食材決定菜色，是道地的無菜單料理。客人坐下後不需翻菜單，只要等阿嫂一道道端上當季最鮮的貝類佳餚，鮮甜的海味配上簡單的烹調手法，呈現出東莒特有的閩東風格。食材因季節更迭而變化，每次造訪幾乎都能嚐到不同的驚喜。

用餐時，阿嫂還會熱心為客人說明桌上各種貝類的名稱與生態，讓初次接觸東莒海產的旅人在品嚐美食的同時，也上了一堂生動的潮間帶自然課。餐廳裝潢雖然樸實，少了新式店家的光鮮亮麗，卻保留了三十年來始終如一的溫暖人情味，正是這份不加修飾的真誠，讓無數遊客和老兵念念不忘，一再回到這裡。