華美美食

華美美食坐落於馬祖東莒大坪村中心地帶，緊鄰島上唯一的便利商店，是這座離島上最具代表性的小吃店之一。店面寬敞明亮，設有內用空間及冷氣，炎炎夏日走進來便令人備感舒適。主廚劉嫂（俗稱華美阿姨）在此掌廚數十年，從早年的百貨店老闆娘轉型為小吃達人，憑藉一手好廚藝與對料理的熱情，逐漸在島上建立起無可取代的口碑。

店裡最招牌的莫過於那炸起來比臉還大的炸雞排。阿姨將雞肉片仔細裹粉後下油鍋，待外皮炸至金黃酥脆，再刷上特製醬汁，香氣瞬間蔓延開來。那獨特的特調醬汁甜香帶勁，是讓雞排滋味更上一層樓的關鍵秘方，喜歡吃辣的朋友還可以另外加上自製辣椒醬，夠辣夠嗆，讓人一口接一口停不下來。

另一項必點的九萬蔥油餅有段廣為流傳的趣聞：2009年，知名旅遊達人陶傳正（奇哥公司董事長）造訪東莒，見到劉嫂以馬英九、蕭萬長當選紀念酒瓶作為桿麵棍，當場開玩笑取名「九萬蔥油餅」，此名從此沿用至今。現桿現煎的蔥油餅豪邁地鋪滿大把蔥花，捲起後入鍋油煎，外皮酥脆、口感紮實，搭配半熟蛋更是風味絕佳，單吃亦令人回味無窮。

除了炸物，華美美食的菜單相當多元，從早餐的饅頭、蘿蔔糕、豆漿，到午晚餐的紅糟炒飯、炸醬乾麵、餛飩湯、手工水餃、地瓜餃，以及各式經濟合菜，幾乎涵蓋一日三餐所需。其中紅糟炒飯帶著馬祖特有的紅糟香氣，餛飩湯則清爽鮮甜，是在地料理的真實體現。每一道單品皆為銅板價，份量大而實在，充分展現阿姨待客的豪爽心意。

華美美食曾獲電視節目《食尚玩家》報導，也曾出現於商業周刊的旅遊專欄，成為東莒最具指標性的美食之一。對每一位踏上這座小島的旅人而言，到華美點上一份炸雞排和九萬蔥油餅，再與笑容爽朗的阿姨閒話幾句，早已是感受老馬祖人熱情與溫度不可或缺的一環。