洪維身蚵仔炸

洪維身蚵仔炸是彰化芳苑王功地區家喻戶曉的海鮮小吃老店，漁港店位於王功漁港路旁，緊鄰王功漁港燈塔，交通便利且附設停車場，不論平日或假日都吸引大批饕客前來朝聖。

王功素以養殖珍珠蚵著稱，洪維身直接取用沿海現採的在地鮮蚵，食材的鮮度是最大優勢。招牌蚵仔炸（即蚵嗲）採薄皮現炸工法，麵糊裹得輕盈均勻，下鍋後外皮炸至金黃，咬下發出「卡滋」聲響，蚵仔與韭菜的香氣隨即在口中交融，蚵肉飽滿鮮甜而無腥味，搭配甜辣醬更是絕配。這道料理曾入選國宴菜色，可見其用料與口感均達到相當水準。

除了蚵仔炸，店內也提供蚵仔煎、川燙蚵仔青、沙茶炒蚵螺、一口章魚酥等多款海鮮料理。川燙蚵仔青以新鮮蚵仔稍加汆燙後搭配芥末醬油，呈現如生魚片般的鮮嫩口感；沙茶炒蚵螺則以沙茶醬為底，炒出蚵螺特有的Q彈嚼勁。整體菜色種類豐富，份量實在，一家大小可以吃得盡興。漁港店用餐空間較為寬敞，內部設有多排桌席，適合多人聚餐。