王功巷仔內蚵仔炸

藏身彰化芳苑王功仁愛巷弄深處的「巷仔內蚵仔炸」，創立於民國三十七年（西元1948年），至今已飄香超過七十年。店如其名，就隱匿在一條不起眼的小巷裡，卻始終是無數王功旅人和在地饕客念念不忘的口袋名單。走進王功漁港老街，整條路上蚵仔料理林立，而這間藏在巷子內、外掛著大招牌的透天厝小店，門口往往都有一排慕名而來的人龍，假日更需要稍作等候才能入座。

王功漁村自古便是台灣養殖牡蠣的重鎮，素有「鮮蚵故鄉」之稱。得天獨厚的地利之便，讓巷仔內蚵仔炸能就近取用芳苑海域養殖的新鮮肥美牡蠣，品質遠比都市裡的蚵嗲更加紮實。一樓開放式的炸台讓客人可以清楚看見整個製作過程——師傅將新鮮蚵仔裹上麵糊、拌入大量韭菜，熟練地放入油鍋，待炸至金黃後迅速起鍋瀝油，上桌時外皮依然吱吱作響、酥香誘人。

菜單十分簡單，僅有蚵仔炸、肉蚵炸、花枝炸、豬肉炸和綜合炸五種口味，每份一律三十元銅板價，是都市裡絕對找不到的實惠。其中「肉蚵炸」頗受行家青睞，蚵仔的鮮甜與肉汁交融，再透出韭菜清香，層次豐富。蚵仔炸本身調味清淡，可以直接品嚐原味，或沾上甜辣醬享用，都各有風味。湯品方面提供蚵仔湯和蛤仔湯，一份酥炸搭配一碗鮮湯，就是最地道的王功風味組合。店內一、二樓均設有座位，翻桌率快，即便假日前來也不必等待太久，而平日造訪則更能從容地享受這份古早好味道。