鴻軒釀酒工作室-春日小米釀

鴻軒釀酒工作室坐落於屏東縣春日鄉七佳村，背倚中央山脈餘脈，環境清幽，山泉水資源豐沛，正是孕育優質米釀的絕佳天地。工作室隸屬於永璿釀酒股份有限公司，創立於民國九十年，前身即「鴻軒小米釀」與「春日米釀」，二十餘年來始終堅持以在地原住民釀酒文化為核心，不斷傳承排灣族世代流傳的釀造智慧。

春日一帶的原住民排灣族自古以小米為主食，也以小米釀製祭典用酒，酒香中承載著祖靈的祝福與部落的情感聯結。鴻軒釀酒工作室秉持這份文化敬意，以嚴謹工序對待每一粒米、每一滴酒：精選在地小米、黑米、高粱、糯米為原料，百分之百純釀造，拒絕速成添加技術，讓穀物在時間的淬鍊下自然轉化為醇香米釀，最後採用現代真空裝瓶技術封存，確保品質純淨並保留最細膩的風味層次。

招牌春日小米釀口感柔順甘甜，穀香自然濃郁，入口溫潤，尾韻回甘，酒精濃度僅10%，溫和不刺激，是婚禮、豐年祭、祖靈祭等原住民重要場合不可或缺的靈魂飲品，也深受一般消費者喜愛。黑米釀則富含花青素與抗氧化成分，入口帶有淡雅果實酸韻，醇厚而不沉重；高粱釀選用上等高粱，香氣飽滿、層次分明，尾韻悠長；糯米釀米香濃郁、口感圓潤細膩，溫婉如春日午後陽光，令人久久難忘。四款風味各有千秋，共同訴說著春日土地的故事。

這份來自山林深處的純粹釀造，成為屏東春日最具代表性的在地伴手禮之一。不論是作為旅途中帶回家的紀念品，或是餐桌上搭配燒烤、滷味的佐餐良伴，鴻軒釀酒工作室的春日小米釀都能讓人在每一口之間，感受屏東山林的陽光氣息與原鄉土地的溫度。