花蓮皇辣醬‧謝教練辣椒醬

花蓮皇辣醢‧謝教練辣椒醢是一間藏身花蓮市和平路的在地辣醬名店，由曾經營過餐廳、擔任射箭教練的謝先生親手研發。謝先生從四川取得傳統配方，再依台灣人的口味加以改良，以辣椒末、朝天椒與蒜蓉為基底，加入花椒、草果、醬油、八角及陳皮等多種香料調製，不添加任何防腐劑與色素，即使尚未開封也建議冷藏保存，以保持最佳風味。

店內最受歡迎的「皇辣醢」開蓋後便飄出濃郁的辣香氣息，色澤鮮紅油亮。辣度溫潤、不嗆不苦，辣中帶甘，同時具有豐富的層次感——辣、鹹、甘三種滋味交織，讓人意猶未盡。既可直接用來炒麻婆豆腐、宮保雞丁、辣炒牛肉，也適合加入牛肉麵提味或作為水煎包、水餃的沾醬，甚至搭配白飯都讓人一口接一口。素食口味另添入香菇香氣，更增添豐富層次，深受各年齡層喜愛。

除經典皇辣醢外，店內也推出「油潑辣子」，保留完整辣椒子與花椒、芝麻等中藥材，油脂香氣十足，適合拌麵或加入火鍋醬料；「川味椒麻紅油」則將材料過濾後取純紅油，辣味溫和而香氣濃郁，非常適合搭配炒手或水餃。每罐售價約150至180元，份量實在，亦提供全台宅配服務，是花蓮旅遊時值得帶回家的在地手工辣醬伴手禮。