佳濱成功旗魚

佳濱成功旗魚專賣店坐落於台東縣成功鎮大同路，緊鄰成功新港漁港——這座東台灣第一大海港，以盛產旗魚、鬼頭刀、鮪魚、鰹魚聞名。店家家族以捕魚為生，自爺爺那代從綠島移居台東，創辦人林寶山先生更是從16歲便踏入成功漁市場工作，至今已累積逾50年的漁業智慧與人脈，是全台數一數二的頂級水產批發商。

為了突破季節限制、讓饕客一年四季都能嚐到最肥美的漁獲，佳濱十多年前便積極研發並引進花東地區唯一的零下50度急速冷凍技術。捕獲後的頂級魚鮮直接抽真空、瞬間封鎖最新鮮的肉質與油脂，讓冬季才最鮮美的白肉旗魚，即便盛夏也能在餐桌上以最飽滿的狀態呈現。第三代傳人昱濱更將這份對品質的堅持延伸至餐廳端，在2007年創設「旗魚咖啡」餐廳，以實際料理向消費者展示頂級急速冷凍漁獲的真實風味。

餐廳設於建築2樓，設有包廂、圓桌與散客區，空間舒適不受干擾，建議事先電話預約。廚房理念強調越簡單越好，盡量以單純的烹調方式突顯魚肉本身的鮮甜，讓食材說話。招牌「黑潮頂級綜合生魚片」涵蓋油花均勻的白肉旗魚、Q嫩帶脆的芭蕉旗魚（破雨傘）以及入口即化的黃鰭鮪魚，佐以阿里山新鮮山葵現磨成泥，鮮甜滋味令人難忘。「香烤旗魚尾」俗稱「海豬腳」，一尾旗魚僅能取出三份，豐富膠質加上炭烤椒鹽香氣，是來店必點的豪邁美味。「牛蒡三角骨」以紅燒方式料理芭蕉旗魚背脊骨肉，帶有日式醬燒風味，極為下飯；「泰式曼波皮」則將曼波魚皮的Q彈膠質化為清爽涼拌，以特調泰式醬汁提味，既開胃又獨特。以新鮮曼波魚皮製成的「海鮮蒟蒻」更是創意甜點，充滿膠原蛋白，搭配現榨檸檬汁，令許多客人驚豔。

1樓為水產販售中心，陳列於零下50度冰櫃中的冷凍漁獲可直接宅配全台，同時販售旗魚鬆、鬼頭刀魚鬆等伴手禮，香氣十足，是帶回家最受歡迎的土產。餐廳旁備有專屬停車場，開車前來無需擔心停車問題，也是農委會田媽媽品牌成員，以降低碳足跡、使用在地食材為核心理念，將漁港文化與地方觀光緊密結合。