江記豆腐乳文化館

江記豆腐乳文化館坐落於桃園市中壢區月眉路巷弄之間，隸屬新蓬萊食品股份有限公司旗下，是台灣首座以豆腐乳為主題的觀光工廠。江記的歷史可追溯至日治時期，第一代創辦人向泉州老師傅習得傳統豆腐乳技藝，從一間家庭代工小廠起步，歷經數十年耕耘，逐步發展為擁有逾三千坪廠房、每日可生產兩萬瓶的規模企業。2004年正式更名為新蓬萊食品股份有限公司，2012年於中壢新廠旁成立文化館，以品牌傳承的方式向大眾介紹這道台灣家常餐桌上最熟悉的滋味。

走進館內，約八十坪的展示空間以古樸的木桌長凳、老式挑攤三輪車與懷舊佈置重現早年豆腐乳的生活記憶。牆面展板詳細呈現從黃豆浸泡、磨漿、壓製成豆腐、鹽漬發酵到裝罐封蓋的完整流程，豆腐乳的顏色從乳白、金黃到咖啡深褐，代表不同熟成階段的風味層次。展示架上陳列種類繁多的自家產品，包括傳統原味豆腐乳、甜酒豆腐乳、芋頭豆腐乳、紅麴豆腐乳、辣豆瓣豆腐乳，以及蔭冬瓜、蔭鳳梨等醬漬系列，甜酒豆腐乳更是長期熱銷款，並外銷至歐洲市場。

文化館的亮點之一是親手釀造體驗。預約參加的旅客在工作人員引導下，將豆腐塊與豆麴菌分層填入玻璃罐，注入糖水密封後帶回家靜待三個月發酵，過程不添加任何防腐劑或人工添加物，是相當具有教育意義的食農體驗。館方所有產品均選用精選非基改黃豆與糙米，並通過ISO 22000及HACCP國際食品安全認證，品質穩定有保障。散客無需預約，可於平日直接入館參觀、選購，館內亦設有免費停車場，交通十分便利。