錦鸞美食

錦鸞越南美食（DuLan Viet Nam Food）藏身於台東東河鄉都蘭村的大街上，緊鄰台11線東部海岸公路，是這片海天一色的多元文化聚落中最有口碑的越南餐廳。老闆娘來自越南，在台定居十餘年，將家鄉的飲食精髓帶進都蘭這片土地，也因此入選了台東縣政府評鑑的《台東100碗》美食指南，吸引不少旅人特地繞道造訪。

店內空間簡單清爽，牆上繪有身著奧黛傳統服飾的越南美女與山水畫，充滿濃濃的南洋氣息。戶外設有半露天座位，天氣涼爽時坐在這裡吹著海風、吃一碗熱騰騰的河粉，別有一番滋味。用餐採先點餐後付款的方式，動線流暢，尖峰時段人氣旺盛，座位翻桌速度快。

菜單品項多元，以越南料理為主軸，兼融部分中式餐點，呈現獨特的台越飲食風格。招牌牛肉河粉採用甘甜越式高湯，佐以滑順 Q 彈的河粉與新鮮生牛肉，湯頭清爽中帶有香草香氣，桌邊附有檸檬汁可自行添加，酸香開胃。海鮮炒河粉則以蝦仁、中卷、豬肉片等海鮮在大火中快炒，鍋氣撲鼻，醬汁鹹香帶甜，牢牢附著在每一根河粉上，口感 Q 彈不軟爛。

店內所使用的香草皆來自老闆娘自家菜園種植的新鮮無毒香草，蔬菜也採用在地小農種植的當季食材，從食材源頭把關，讓每一口都吃得到自然風味。除了主食之外，涼拌青木瓜、炸春捲、生菜春捲等越南小點也頗受好評；飲品方面則有越南煉乳咖啡、台灣少見的羅望果汁，以及香蕉冰沙等選擇，充滿南洋風情。店內也自製地瓜酥、芋頭酥、香蕉酥等小點心，既可在店內享用，也適合作為伴手禮帶回家。整體而言，錦鸞是一間食材用心、風味道地、份量扎實的越南小館，是東部海岸旅途中補充能量的好去處。