金枝紅糟肉圓

金枝紅糟肉圓坐落於九份老街最熱鬧的基山街上，是這條老街歷史最悠久、門面最多的小吃老店之一，至今已有超過四十年歷史，更榮獲新北市十大伴手禮的殊榮，可說是九份美食的代表之一。店家在基山街共設有三處店面，總店位於112號主打葷食紅糟肉圓，二店在28-2號同樣販售葷食，另有一處素食肉圓專門店，讓不同飲食習慣的遊客都能享用。

金枝最引以為傲的招牌，正是這顆外皮紅潤誘人的紅糟肉圓。豬後腿肉以店家自製的古法紅糟秘方醃漬入味，紅糟取自紅曲發酵米渣釀造，帶有天然甘甜與濃郁酒香；外皮則由糯米手工製作，每日現做不預製，保持柔軟Q彈的口感而無冷藏生硬之感。肉圓下鍋油炸後，表面微微酥脆，內裡依舊軟糯，內餡紮實飽滿、酒香撲鼻，店員上餐時會貼心地將肉圓剪成四等份方便食用，並淋上特調醬汁、搭配爽脆小黃瓜，吃幾口清口轉換風味，整體層次豐富而不油膩。

除了招牌肉圓，店內湯品同樣令人印象深刻。菜單上羅列多款手工丸子，包含翡翠花枝丸、黃金泡菜丸、紅麴鱈魚丸、竹炭火腿丸、純鮮肉貢丸等，亦提供五味綜合丸湯讓遊客一次品嚐多種口味。湯頭以芹菜、油蔥酥與胡椒簡單調味，清爽不死鹹，與酒香濃郁的肉圓形成絕佳搭配，份量適中，吃飽之餘也不會太撐，正好留點胃繼續逛老街品嚐其他小吃。

店內採自助點餐方式，點完結帳後憑取餐號碼等待，用餐結束後需自行回收餐具。一樓與二樓均設有座位，桌椅以木頭製成，質感樸實溫馨。現場亦提供外帶盒選購，六顆一盒300元，回家可自行加熱或油炸享用，也是熱門的九份伴手禮選擇。站在門口還能看到店員現場炸肉圓的操作過程，滿滿的現做誠意吸引來往遊客駐足。