廖木成百年老店入口酥

廖木成百年老店入口酥座落於九份老街最熱鬧的基山街上，是這條老街中歷史最為悠久的傳統小吃店之一。這家老店的創辦人廖木成先生是九份國小第一屆學生，日治時代曾在日本人的俱樂部裡擔任廚師，習得精湛廚藝後回鄉創辦了九份的第一家餐廳，開啟了廖家在九份飲食文化中長達百年的傳承故事。

店內最具代表性的招牌糕點「入口酥」，最初並非現在常見的圓形，而是形似水餃的「酥餃」，因其形狀如同元寶與金塊，長久以來是九份當地人祭祀拜拜時不可缺少的供品。後來因為顧客吃過之後對其酥香入口即化的口感讚不絕口，漸漸被改稱為「入口酥」，名字也因此流傳下來。歷經廖家三代的用心經營，入口酥的口味從最初的白豆沙與紅豆沙兩種葷食口味，逐漸演變為芋泥、紅豆、綠豆、白豆、綠茶、彩頭等多樣素食口味，滿足不同喜好的旅客。

除了招牌入口酥之外，老店也同時供應魯肉包、草仔粿、糖蔥與芋粿巧等傳統台灣古早味小吃，每一樣都是銅板價，讓人倍感親切。草仔粿以在地食材製成，口感Q彈帶有草香，魯肉包的內餡飽滿入味，是不少回訪旅客每次必點的品項。整間店瀰漫著傳統糕餅香氣，路過時很難不被吸引駐足。

廖木成百年老店在九份基山街上已是代代相傳的地標，無論是第一次造訪九份的旅人，還是熟門熟路的常客，都會在這裡停下腳步，帶上幾盒入口酥作為伴手禮，感受這份超過百年、依舊樸實不變的在地好味道。