莒興碳烤

莒興碳烤，全名莒興碳烤雞排，位於連江縣東引鄉中柳村69號，緊鄰明建星飯店旁，是東引島上口耳相傳、在地人大力推薦的人氣街頭小吃。店家以碳烤雞排起家，多年來堅持傳統炭火烤製方式，吸引無數慕名而來的旅客特地排隊等候。

莒興碳烤雞排的最大特色在於「先炸後烤」的獨門工法。雞排先以高溫油炸至外層定形、鎖住肉汁，再移至炭火上慢慢烤製，同時刷上店家自製的特調醬汁，讓醬香隨炭火滲入雞肉纖維之中。最終成品外皮焦脆帶著迷人炭香，鹹香微甜的醬汁與雞肉天作之合；切開後內層厚實，肉質鮮嫩多汁，份量十足，令人大呼過癮。

除了招牌碳烤雞排之外，菜單上亦提供香雞排、日式雞排等口味選擇，滿足不同喜好的饕客。碳烤臭豆腐也是另一項頗受歡迎的品項，同樣以炭火烤製，外酥內嫩，風味獨具。整體價位親民，雞排單份約85元起，相當實惠。

由於東引島地處離島、物資運補受天候影響，店家營業時間相對短暫，通常於下午四點至晚上八點之間營業，若當日食材售罄便會提早打烊。建議旅客事先致電確認是否營業，以免白跑一趟。莒興碳烤是許多東引旅遊攻略中必推的在地美食，若有機會造訪馬祖東引，務必將其列入行程之中。