凱旋餐廳

凱旋餐廳座落在台南市官田區三結義聚落旁，緊鄰農田開闊地帶，創立於民國76年。餐廳從一間藏身巷弄、毫無招牌的小館子，憑藉著扎實的台菜功底與在地食材的運用，逐漸贏得口碑，一路擴張成為可容納560席的大型宴會餐廳，更是附近鄉里辦喜宴、節慶聚餐的首選場地。店前備有停車空間，遊覽車也方便停靠，每逢假日或菱角盛產季節，不少遊客特地從外縣市前來光顧。

官田是台灣最重要的菱角產地之一，每年9至11月進入採收旺季，田野間隨處可見農民划著木盆採摘「兩頭尖翹的紫元寶」。凱旋餐廳深耕這片土地，自民國八十六年配合官田區農會舉辦第一屆菱角節起，便開始精心研發菱角入菜的創意料理，讓這顆本地特產從傳統水煮吃法躍升為宴席桌上的主角。即使非盛產季，餐廳也以低溫冷藏的菱角仁維持供應，讓四季皆能嘗到菱角的清甜滋味。

在眾多菱角料理中，「麻油酒菱角米糕」是最受推崇的招牌之一——麻油油飯裡拌入厚實的菱角仁，菱角特有的清香化解了油飯的油膩感，口感層次豐富，令人驚喜。「日式菱角蝦」以天婦羅手法將蝦肉與菱角混合炸製，外酥內嫩，包裹一片爽脆生菜上桌，兼具視覺與口感。「菱角酥」金黃酥脆，沾上胡椒鹽更顯清甜，常作為開場拼盤出現，讓賓客在冷盤階段便感受到菱角的魅力。此外，「清蒸菱角魚」讓蒸魚的鮮味與菱角香氣相互輝映，「翡翠海鮮羹」則以菠菜翡翠為底，加入豐富海鮮食材，濃稠鮮甜。非菱角系列的台式合菜如筍絲蹄膀、冬瓜香菇丸子湯、清燙海鮮等，同樣展現出廚師紮實的功力，每道菜雖家常質樸，卻讓人吃得踏實滿足。

菱角風味套餐以10人份計算，需事先電話預約，適合親友聚餐或公司員工旅遊的包桌行程。若非整桌預訂，也可選擇單點台式合菜或海鮮料理，彈性較高。餐廳空間寬敞明亮，鄰近烏山頭水庫與官田菱角田，用餐之餘可結合周邊景點規劃一日遊行程，深度感受官田農村的自然風貌。