Ken’s廚房【西嶼鄉】

Ken's廚房藏身在澎湖西嶼內垵村靜謐的巷弄深處，若非事先知道，很難發現這扇低調的門後隱藏著一間令人難忘的私廚招待所。推開門，映入眼簾的是生意盎然的小庭院，門一關，外頭喧囂頓時與世隔絕，彷彿步入另一個世界。

餐廳的靈魂人物是主廚 Ken，他雖非澎湖在地人，卻因緣際會在西嶼落腳，深入接觸漁業後便愛上這片海洋。他每日直接與船家聯繫，取得港口現撈的第一手漁獲，土魠魚、明蝦、石斑、水晶卷（小管）、珠螺、鮮蚵等澎湖頂級海產，從漁船直送餐桌，全程不添加任何藥劑維色保鮮。Ken 的料理哲學極為簡單：食材夠鮮，就不需要過度烹調或調味，清蒸、燉湯、簡單拌炒，讓每道菜都忠實呈現海鮮最純粹的甜味與鮮味。

用餐採完全無菜單制，餐點內容依當日漁獲而定，通常涵蓋八至十道菜，加上一道主食與精心製作的手工甜點。每道菜上桌前，Ken 都會親自到桌邊說明食材來源、辨別新鮮度的方法，以及最適合的烹調邏輯，讓每一頓飯都成為一堂生動的食魚教育課。

除了海鮮，茶飲也是 Ken's 廚房不可或缺的亮點。Ken 的家族世代在新北市坪林從事製茶業，他將家族傳承的特等獎包種茶帶到西嶼，以冷釀手法泡製不同風味的茶飲，搭配不同菜色，讓一餐之中有著豐富層次的味覺變化，令人驚喜。

Ken's 廚房採預約制，需於用餐日前三天預約，且同一時段僅接待一組客人，無論是兩人浪漫私宴或多人包場，都能享有完全不受打擾的餐桌體驗。用餐時間通常長達三至五小時，是一段值得細細品味的慢食之旅。費用四人以上每位約 NT$1,800，三人以下每位約 NT$2,000，另加一成服務費。