老成珍

老成珍肉包位於彰化縣鹿港鎮熱鬧的中山路上，是在地人口耳相傳、外地旅人絡繹前往的老字號包子店。店家由第一代老闆親身學藝、加上多年鑽研自修，逐漸發展出自成一格的獨特手藝，在鹿港「肉包四大天王」中穩坐一席。

店內的包子堅持以老麵發酵，不添加任何人工食品添加劑，採二次發酵工序，讓麵皮充分舒展。蒸好出籠的包子外觀渾圓飽滿，帶有自然的米白略黃色澤，那是老麵發酵後才有的天然質感。咬下第一口，能感受到麵皮的彈性與紮實咬勁，不是空氣感十足的蓬鬆，而是帶有嚼勁、能吃出澱粉甜香的厚實口感，是許多老饕最津津樂道的特色。

招牌鮮肉包採用精選溫體後腿豬肉，肉餡肥瘦相間，搭配香菇丁與特調醬料，滋味樸實卻回甘，豬肉的鮮甜自然散發，不刻意調味卻讓人難忘。海鮮干貝包則在鮮肉基底上加入完整的小干貝，帶出一股海鮮的甘甜與鮮味，口感層次更為豐富，成為不少回頭客必買的人氣款，也常被作為鹿港伴手禮帶回贈友。此外，黑糖饅頭以純天然黑糖製作，色澤偏淺卻Q彈香軟，鹹蛋糕外側略乾也是純天然無添加的正常現象，深受老一輩顧客喜愛。

店面空間不大，以外帶為主，門口常見剛出爐的熱包子堆疊在竹籃蒸籠裡，白霧蒸騰、麵香四散，是鹿港街頭最生活感的風景之一。在物價普遍上漲的年代，老成珍始終將招牌鮮肉包維持在一顆二十元的銅板價，這份對庶民美食的堅持，正是讓它在競爭激烈的鹿港包子市場中歷久不衰的根本。