老全豬血麵線

老全豬血麵線坐落於彰化縣鹿港鎮第一市場內，地址在大明路9號，自民國33年由許全盛老先生創立至今，已飄香超過七十年。店家歷經三代傳承，第三代返鄉接手後重新設計了攤位與招牌，但那份屬於鹿港的人情味始終沒有改變。

這家店最大的特色，在於將豬血、紅麵線與大腸三種食材合而為一，造就出一道在鹿港其他麵線糊攤位上幾乎看不到的獨特組合。豬血口感Q嫩滑順，帶著扎實卻不緊硬的獨特質地；大腸清洗得相當乾淨，軟中帶Q且富有嚼勁，腸味不重；麵線份量紮實，整碗料多到讓人滿足。湯底有著淡淡的藥膳香氣，不過於濃烈，喝來溫潤舒心。老闆說「加麵線才吃得飽」，這句話道出了這碗麵線糊平實卻扎實的料理哲學。

菜單相當精簡，僅有豬血麵線、乾麵、高麗菜飯與綜合四種選擇，價格從35元到45元不等，是鹿港數一數二親民的在地小吃。高麗菜飯以拌飯方式呈現，米粒粒粒分明，帶著高麗菜本身的天然清甜，樸實卻耐吃。

攤位環境就是市場小吃常見的鐵桌椅，沒有華麗裝潢，旁邊就是阿婆麻糬與楊記肉圓芋圓，逛完第一市場可以一口氣串起整排在地美食。來客以鹿港老居民和熟門熟路的觀光客為主，用餐時間人潮絡繹不絕，建議早些前往，售完即打烊。老全豬血麵線曾獲食尚玩家節目報導，也入選彰化一甲子老店甄選，是鹿港傳統飲食文化不可錯過的一塊活招牌。