林鴻鈞滷味專賣店

在新北市鶯歌區建國路的一角，每到傍晚五點，一台看似低調甚至略顯斑駁的滷味發財車便準時亮起燈，飄出陣陣中藥香料與醬滷交融的迷人氣息。這裡是林鴻鈞滷味專賣店，一家在鶯歌默默守候超過半個世紀的老字號滷味攤，是無數鶯歌在地人從小吃到大、記憶中難以割捨的古早好滋味。

店家的歷史可追溯至上一代創始，如今由第二代林鴻鈞接棒傳承，口味卻始終如一，毫無改變。老店原本設在市場路邊，後來遷至現址的市場一樓小店面，但那台陪伴多年的發財車始終保留，成為店家最鮮明的標誌。製作方式上，老闆負責在家慢火滷製，第二代出攤販售，分工默契，讓滷味在每日開攤前便已入味透徹。

店內提供近三十種滷味品項，涵蓋雞翅、雞肝、雞腿、鴨翅、鴨腸、鴨頭等禽類，以及百頁、豆皮、大豆干、素雞、甜不辣、小豆乾、酸菜、米腸等豆製品與加工食材，選擇多樣到令人難以抉擇。這裡的滷味屬於冷滷味，無需加熱即可食用，口感扎實卻不死鹹，帶著中藥香料賦予的層次感，每一口都滷得透徹入味。其中雞翅滷得嫩口又有鹹香，百頁切塊後口感綿嫩，豆皮帶有嚼勁、滷汁飽滿，是許多老顧客每次必點的項目。

店家另一大亮點是招牌辣椒醬油，香辣夠勁，搭配滷味更加涮嘴，嗜辣的食客可以請老闆調辣，一般選擇小辣也已相當過癮。買回家配一手啤酒，是許多鶯歌人最享受的宵夜儀式。由於週末假日人潮特別多，建議傍晚早點來，才能挑到最完整的品項。每月第一、第三個星期日公休，出發前宜先確認。