美崙紅茶

美崙紅茶落腳花蓮市化道路，緊鄰熙熙攘攘的美崙市場，從一早六點開門至中午打烊，三十幾年來始終如一地守護著在地人對傳統早餐的記憶。這裡的生意好到令人嘆服——即使是平日清晨，七點不到座位便幾乎坐滿，在地熟客與慕名而來的旅人共享同一張木桌，彼此之間瀰漫著一種熟悉的市井溫度。

店裡的招牌非蛋餅莫屬。美崙紅茶的蛋餅走的是老花蓮派的粉漿路線，餅皮厚實軟糯，蛋與餅緊密貼合、渾然一體，每一口都能同時咬到蛋香與餅的嚼勁，再點上幾滴傳統醬油，鹹香入味，讓許多人從小吃到大就此念念不忘。高麗菜蛋餅是最受歡迎的選擇，清脆的高麗菜與紅蘿蔔絲夾在其中，多了一份爽口的層次。

法國吐司是另一道讓第一次造訪的客人眼睛一亮的品項——三層厚吐司，外層煎至金黃酥香，打開一看卻是肉鬆與草莓果醬的驚喜組合。看似衝突的鹹甜搭配，入口後卻意外和諧，肉鬆的鹹鮮中和了果醬的甜膩，加上蛋香撲鼻，飽足感十足。油飯也很受好評，油蔥香氣明顯，米粒Q彈入味，用塑膠袋包著方便拿著走，是早起趕路時的好選擇。

飲料區擺著一排看起來頗有年代感的冷藏鐵櫃，裝著自家熬煮的古早味紅茶、豆漿、米漿等，服務人員用水杯舀起盛入紙杯的動作，正是這家老店最動人的日常畫面。許多在地人習慣在離開前再帶走一整罐紅茶，讓這份傳統滋味延續到一天的其餘時光。