傳統豆花

梅山傳統豆花店座落於嘉義縣梅山鄉中山路上、梅山國小正門右側，緊鄰萊爾富超商與梅山電力公司之間，招牌清楚標示「創立於1964年」，是這一帶無人不知的甜點地標。店家傳承至第三代，超過一甲子的歲月裡始終堅持古法製作，也因此成為梅山人記憶中不可或缺的童年滋味。

豆花是這裡的靈魂，原料選用非基因改造黃豆，每日新鮮現製，入口時質地綿密細緻，帶著淡淡的豆香。搭配的黑糖糖水濃郁醇厚，甜度拿捏得恰到好處，不刻意追求過甜，反而讓豆花本身的清雅風味更加突出。天熱時可加剉冰，剉冰顆粒大小適中，口感爽脆，與綿柔的豆花形成迷人的層次對比。

店內最受歡迎的是「人氣豆花」，碗底鋪滿軟糯的花生與小顆粉圓，花生煮得鬆軟香氣十足，粉圓則是傳統的小顆款式，Q嫩有嚼勁，與現代珍珠奶茶的大顆粉圓截然不同，是台北都市已難得一見的古早滋味。若想自由搭配，可選「綜合豆花」，薏仁是熱門選項之一，煮得軟爛入口即化，香氣十足。此外亦有純豆花、綠豆、紅豆及各式單料可選，每碗售價僅30至35元，是真正的銅板美食。

店面維持著樸實的家門口擺攤形式，座位簡單，每逢炎熱天氣或假日人氣旺盛，常見大排長龍，店家貼心備有號碼牌，建議候位時先取牌等候。從國道三號嘉義梅山交流道下後約10分鐘即可抵達，地理位置便利，是騎自行車挑戰梅山36彎的車友下山後最常造訪的消暑站，也深受慕名前往太平雲梯的遊客青睞。簡單的環境、實在的古早味，六十年如一日，正是梅山傳統豆花始終讓人念念不忘的原因。