那朵古早味手工蛋餅早餐車【馬公市】

那棵古早味手工蛋餅早餐車藏身於澎湖縣馬公市西文里的住宅巷弄之間，以一輛簡單的早餐車為根據地，每日清晨提供傳統粉漿手工蛋餅，是附近居民習以為常的在地早餐記憶。餐車之名源於攤位旁的那棵老樹，成為街坊鄰居口耳相傳的方位指引，也讓這間小車有了獨特的識別記號。

餐車主打傳統粉漿蛋餅，蛋餅皮不採用現成皮料，而是堅持以麵粉調製粉漿，現點現倒入平底鍋中煎製。粉漿蛋餅皮在高溫油脂中慢慢成形，表面煎出微微焦香的金黃色澤，內層保留 Q 彈軟嫩的口感，與市面上薄脆蛋餅皮截然不同。包覆新鮮雞蛋後捲起的蛋餅，搭配蔥花或紅蘿蔔丁等簡單配料，鹹香滋味讓人吃了回味無窮。

西文里屬於馬公市的住宅生活圈，遠離觀光區的喧囂，更能感受到澎湖在地人真實的日常生活節奏。早晨前來用餐的多是附近居民，氛圍輕鬆自在。餐車形式讓整體環境簡樸，沒有華麗裝潢，有的只是老闆認真煎製的一張張古早味蛋餅，以及傳統手工帶來的踏實溫暖。對於想跳脫觀光路線、尋找澎湖在地早餐滋味的旅客而言，這裡是值得繞道一訪的隱藏角落。