澎湖三哥酒釀雞排【馬公市】

三哥酒釀雞排是澎湖馬公市最具代表性的炸雞排名攤之一，民權店坐落於馬公市民權路80-1號，每到下午開攤便吸引絡繹不絕的在地居民與外地旅客前來排隊，旺季期間往往不到幾小時便全數售罄，成為許多人來澎湖旅遊必訪的美食地標。

店家最引以為傲的是其嚴謹的備料工序。每日上午老闆便開始長達6至7小時的備料過程，堅持使用新鮮現宰雞肉，絕不使用冷凍品。雞肉以獨家比例的酒釀醃製入味，再裹上薄而均勻的炸粉，下鍋油炸至外皮金黃酥脆。這份對食材與製程的堅持，正是三哥雞排多年來深受喜愛的關鍵所在。

菜單設計極為精簡，只提供三樣品項：招牌酒釀雞排、招牌肉串以及酒釀雞腿。其中酒釀雞排是人氣首選，一整塊完整端上不切開，是為了最大程度保住肉汁。咬下去的瞬間，酥脆的外皮與厚實多汁的雞肉形成鮮明對比，口中漫開淡淡酒釀香氣與自然甜味，滋味獨特令人難忘。招牌肉串則走古早味炸粉路線，口感略有不同，各有擁護者。

由於是現點現炸，建議到場後直接排隊等候，才能品嚐到剛起鍋最脆、酒香最濃的最佳狀態。旺季前往若擔心撲空，可提前來電確認存貨，或在開攤前便到場等候。民權店位置便利，附近也是馬公市熱門小吃聚集的街區，可一併規劃周邊美食行程。