清香牛肉湯

清香牛肉湯隱身於台南東區住宅巷弄之中，店面乾淨寬敞，是一間觀光客鮮少踏足、卻深受在地人口耳相傳的溫體牛肉湯老店。若非熟識的在地朋友帶路，外地人幾乎難以發現這家低調卻美味的早餐好去處。

店家每日向善化屠宰場直送溫體牛，確保食材的新鮮度。湯底以牛大骨為基礎，加入胡蘿蔔與甘蔗一同長時間熬煮，帶出蔬果的天然甘甜，喝起來清爽順口、餘韻悠長，完全配得上「清香」這個名字。桌上備有米酒、白醋與辣椒醬，食客可依個人喜好自由添加，增添不同層次的風味。

菜單設計簡單明瞭，提供牛肉湯、牛腩湯及綜合湯三種選擇。薄切牛肉呈現淡淡的粉紅色，盛上桌時仍飄散著牛肉的鮮香，肉質柔軟而不失彈性；牛腩則切成小塊，帶筋處肥潤有嚼勁卻不難入口，即使多吃幾塊也毫不油膩。每道湯品依肉量分為普通（$100）、中（$150）、特大（$200）三種規格，點湯即附贈白飯或肉燥飯任選，肉燥飯香甜不過鹹、米飯偏濕潤，搭配牛肉湯一起吃更是絕配。

老闆對衛生格外講究，切肉時全程配戴手套、口罩與帽子，讓人吃得安心。由於內用座位不多，許多熟客會直接外帶，即使如此生意依舊熱絡。清晨六點一刻便開始營業，是台南在地人一早補充元氣的首選，週二公休。