台南七海魚肚魚皮專賣店

七海魚肚魚皮專賣店座落於台南市東區東門路三段的三角窗位置，藍色招牌醒目，從仁德交流道往市區方向一定會經過這裡。這是一間已傳承多年的在地虱目魚老店，許多台南人從小吃到大，是觀光客尋訪台南道地滋味的必訪之所，也是在地人每天早晨最熟悉的一口鮮味。

店內以虱目魚各部位料理為主軸，新鮮虱目魚從清理到烹調都細心處理，幾乎不帶腥味。最受在地老饕推崇的是蔥爆魚肉，以虱目魚肚為主料，搭配蔥段、洋蔥、辣椒大火快炒，香氣四溢卻不油膩，是許多外地人第一次嘗到也會驚艷的特色料理。魚肚湯湯頭清甜，點綴蔥花、油蔥酥與薑絲，魚肉嫩滑細緻；魚皮湯則有大塊Q彈魚皮，富含膠質；魚皮粥加入大量青蔥與油條，底部藏著蒜酥，攪拌後層次更豐富。煎魚腸火候掌握得宜，外酥內嫩、香氣濃郁，完全不帶腥苦味，搭配白飯格外下飯。

除了虱目魚主角，各式小菜同樣令人驚喜。肉燥飯一碗只要十五元，肥潤肉燥與粒粒分明的白飯完美融合；菜脯蛋清爽不油膩，一份二十元；滷豆腐一塊五元，孔洞豐富的油豆腐Q嫩帶勁；燙青菜保留了高麗菜、地瓜葉的天然清甜，不加多餘醬汁。佐料區備有蒜頭醬油、哇沙米與辣醬，食客可依喜好自行調配，魚皮沾哇沙米醬油尤其對味。

店內環境以陽春實用為主，內外皆有座位，室內空間於2019年下半年改建後更加寬敞，採點餐後至櫃台結帳、等叫號取餐的方式運作，流程簡單俐落。每天清晨六點一路供應到晚上八點，以虱目魚料理貫穿整天的用餐時段，是台南東區最值得一訪的在地老味道。