玫瑰番茄園

玫瑰番茄園位於雲林縣口湖鄉水井村，座落在台灣西南沿海「風頭水尾」的一片鹽化土地上。這裡長年受海風侵蝕，土壤鹽分過高，地層下陷嚴重，常年面臨淹水威脅，一般農作物難以在此存活，然而農場主人許清水（暱稱「水哥」）卻選擇在此紮根，創造出令人驚嘆的農業奇蹟。

許清水於民國89年從都市返鄉陪伴父母，成為口湖鄉第一個搭建溫室的農民。他採用溫室栽培方式，佔地1.8公頃的農場全年以人工除草，拒絕使用除草劑與矮化劑。農場採用中興大學研發的益生菌改善鹽化土壤，並以茄子砧木嫁接番茄增強植株抗病性，更積極引進台南農業改良場的技術協助，逐步建立起一套獨特的有機農法體系。

農場最著名的產品「玫瑰番茄」原名「水蕃茄」，因果色豔紅如玫瑰、滋味甜美，雲林縣長蘇治芬品嚐後驚為天人，特別為其命名為「玫瑰番茄」，名稱因此流傳開來。農場種植多個品種，其中冬季主力「小蜜」番茄平均甜度高達14度，最高可達17度，遠超一般番茄的7至8度，更曾獲得美國園藝協會優良獎的肯定。

為保護溫室環境、防止病菌進入，農場謝絕一般遊客入內採果或參觀。想購買玫瑰番茄的消費者可直接前往農場現場選購，或以電話訂購宅配到府。每年7月至10月為農場休耕期，培養地力，其餘月份皆可購得新鮮玫瑰番茄。由於產品口碑極佳，每逢產季訂單供不應求，建議提早聯繫預訂。

近年來，農場由第二代青農江萱庭接手，持續創新研發，將玫瑰番茄與柑橘結合製成「玫瑰番茄醬」，分別在英國及日本的國際競賽中獲得銀獎與銅獎殊榮，讓這片鹽地上的鮮紅果實走向國際舞台，成為台灣農業軟實力的最佳代言。