三鮨廚房坐落於雲林縣西螺鎮延平老街64號，是西螺地區難得一見的精緻日式料理餐廳。延平老街是西螺的歷史文化核心，街道兩側保存著多棟巴洛克式和日式洋樓建築，漫步其間能感受濃厚的時代氛圍。三鮨廚房選址於老街之中，位置恰好在西螺東市場斜對面，在傳統市集的煙火氣與日式料理的細膩之間，形成一種有趣的對話，讓用餐前後都有豐富的地方文化可以探索。
餐廳空間以老宅改建，保留了木造結構的歲月質感，室內陳設簡潔而有溫度，讓人一踏入便能感受到有別於連鎖餐廳的手工溫情。吧台區的設計讓食客得以近距離觀察師傅處理食材的過程，現場感十足，也讓等待上菜的時光充滿了視覺的享受。店內座位不多，用餐氛圍安靜舒適，適合朋友小聚或情侶約會，也是雲林旅途中暫歇回神的好選擇。
菜單內容豐富，涵蓋定食套餐、丼飯、單點刺身、握壽司、手卷與捲壽司，並提供限量套餐。招牌餐點包括綜合刺身與握壽司的定食組合，以炙燒午魚握壽司、鮭魚生魚片捲和炙燒黑雕握壽司等特色品項最受好評。炙燒系列的油脂香氣與刺身的清爽鮮甜相輔相成，套餐均附味噌湯，讓整體用餐體驗更加完整。師傅對食材品質有一定堅持，即便是西螺這樣的小鎮，也能吃到令人驚喜的日式料理水準。
整體均消約300元，限量套餐售價約480元，在雲林地區的日式料理中提供了出色的品質與價格平衡。部分餐點採限量供應，建議提早到達或事先電話確認。用餐時段為午間11:30至14:00及晚間17:30至20:00，週日公休，安排行程前建議確認。西螺一帶交通以自駕最為便利，從國道一號西螺交流道下車後約10分鐘可達延平老街。
西螺及周邊地區景點豐富，可安排半日或全日深度遊程。西螺大橋建於1953年，昔日曾是遠東最長的鐵橋，橋旁設有觀景空間，傍晚時分燈光亮起別有一番風情；西螺東市場是採買在地特產的好去處，醬油、麻油、米食、粿類等西螺名產皆可在此尋得。若有時間，可順道前往虎尾鎮的糖廠文化園區，或往北探索二崙鄉的客家聚落，感受雲林豐富而多元的地方文化底蘊。
