山林雅境

山林雅境藏身於苗栗南庄鄉田美村的青山綠水之間，是南庄唯一以日式庭園造景為特色的景觀餐廳，同時附設高端民宿。踏入園區，映入眼簾的是一座以白砂耙出水流意象的枯山水庭園，省卻一池真水，卻更添禪意靜謐；庭院一隅設有水琴窟，涓涓細流滴落石上，便能聽見如鋼琴叮咚的悅耳聲響，據說這項裝置由日本師傅專程來台打造，每一位到訪的旅人都不禁駐足聆聽。迴廊連通室內外，室內陳設同樣走日式優雅路線，樑上高掛客家花布燈籠，細膩地融入在地文化，週末更不定期邀請琴師現場演奏，風雅氣息貫穿整個用餐時光。

餐廳最引以為傲的是無菜單創意料理，菜色隨四季食材靈活調配，套餐分為480元（素食）、600元與900元三種價位，每一道菜皆展現主廚對食材的深刻理解。招牌羊排以香甜軟嫩著稱，幾乎不帶腥騷氣息；香煎鯖魚皮煎得酥香金黃，擠上少許檸檬汁清爽提味，令人念念不忘；牛肝菌犢牛排肉質多汁細嫩；900元套餐更有鮮美肥碩的鱈場蟹壓軸，展現主廚對頂級食材的駕馭功力。海鮮向來是山林雅境的強項，桂花佐魚子醬鮭魚、辣醬油海鮮墨魚麵等料理都能呈現出食材原有的鮮甜，毫無腥味。前菜以柴魚昆布湯為基底製成的創意凍，內含皮蛋、海膽醬、蝦卵佐白味噌胡麻醬，層次豐富；甜點的烤布蕾蛋香濃郁口感綿密，是令人無法抗拒的完美收尾。

餐廳亦提供合菜選項，每桌約4,800元起，適合家族聚餐或企業包場。園區後方設有觀光果園，種植橘子、高接水梨、桶柑等當季水果，全程不灑農藥，有時老闆會親自帶客人入園採果，分享種植知識。餐廳對毛小孩友善，帶寵物同行的旅客亦可安心造訪。由於餐廳採全預約制，建議事先來電訂位，以便廚師備料安排最適合的菜色組合。