山之美餐廳

山之美餐廳坐落於嘉義縣阿里山鄉山美部落，是一間由鄒族家人共同經營的風味料理餐廳，深根在地已有多年歷史，在山美部落內頗負盛名。餐廳的名稱呼應了這片土地的靈魂——山之美，恰如其分地道出了阿里山山林的自然雄渾之美。

這裡的食材幾乎全來自自家農地與牧場：自家種植的筍子、時令蔬菜、苦茶籽，以及自養的豬隻與雞隻，從田間到餐桌的距離短得令人驚喜。廚師依照食材本身的特性選擇最合適的烹調方式——清炒、熬湯或原木燒烤——讓每一道菜都能保留食材的原味與新鮮。店外常見堆放的木柴和圓盤烤肉架，飄散的炭香讓人還未入座便已垂涎三尺。

招牌的鄒族風味合菜套餐提供雙人、四人及8至10人等多種規格，2人套餐約500元、大桌合菜從2,000元至5,000元不等，內容豐富，包含竹筒飯、原木烤雙拼（烤肉與香腸）、當季時蔬兩道、湯品及甜點。竹筒飯香氣宜人，原木烤肉肥瘦適中、不油不膩，口感紮實；現炒絲瓜加鹹蛋的家常菜色，甘甜中帶著鹹香，簡單卻令人印象深刻。

最值得一提的是未列於菜單上的隱藏版「金線蓮雞湯」，湯色呈金黃色澤，以金線蓮藥材搭配自養雞隻蒸煮而成，湯面浮著一層自然析出的油脂，入喉後溫潤醇厚，帶著淡淡甘甜與酒香，是許多老饕特地來此必訂的私房料理，需提前電話預訂方能品嚐。此外，來到山美部落也不能錯過當地特有的鯝魚料理，此魚在平地難得一見，是來阿里山山美部落的獨家體驗。

用餐環境同樣令人心曠神怡——餐廳座位區位於河床上方，視野開闊，無論坐在哪個角落都能欣賞到山美大橋與福美吊橋的景致，以及達娜伊谷方向連綿的青山翠嶺。山裡天氣多變，晴天時陽光映照在白色山美大橋上格外耀眼，更遠處的山脈層疊如畫，搭配溪流潺潺聲響，整頓飯吃得讓人從心底放鬆下來。

山之美餐廳也販售自家生產的農特產品，如筍片、醃漬鹹豬肉和苦茶油，是造訪阿里山山美部落時順手帶走的在地伴手禮。此外，餐廳還推出結合周邊景點的兩天一夜套裝行程，涵蓋達娜伊谷自然生態公園、福美吊橋、鄒族歌舞表演、愛玉DIY、烤全豬與小米酒的篝火晚會，並提供山之美山莊住宿，讓旅客不費心安排行程便能深度體驗山美部落的自然與文化。