石家魚丸

石家魚丸座落在新竹市東區興學街27號，距離新竹國小不遠，是一間外觀樸實卻大排長龍的手工魚丸老店。店面一側是內用用餐區，對面則是魚丸工廠，師傅就在顧客眼前手工捏製魚丸，讓人感受到老店數十年如一日的堅持。

石家魚丸由石朝俊於1944年創立，石朝俊13歲出師後便肩挑魚丸攤走街串巷，以一只錫碗敲缽叫賣，後來與精通廚藝的妻子姚綢共同研發包肉魚丸，在當時首創將內餡包入魚丸的做法，一推出便廣受歡迎，最終在興學街落腳開店，至今已傳承超過80年。

店內菜單簡單純粹，主打骨肉魚丸湯與滷肉飯。骨肉魚丸湯以大骨熬製清湯為底，湯裡有包餡魚丸與軟嫩骨仔肉，魚丸咬下去外皮Q彈、內餡多汁，還加入荸薺增添脆口層次，鮮甜滋味讓人難忘。滷肉飯則是鹹甜口味，上頭鋪滿滷肉與酸菜，再撒上胡椒粉，配著魚丸湯一起吃恰到好處。

此外，石家魚丸也是新竹極具人氣的伴手禮首選。外帶品項有包餡魚丸、無包餡魚丸、原味貢丸、香菇貢丸與福州燕丸，全程手工製作，新鮮現做，許多外地旅客特地前來採購。假日人潮相當可觀，建議平日或一早前來，才能從容享用，也避免等候過久。