樹屋風味餐廳

樹屋風味餐廳位於花蓮壽豐鄉池南村，緊鄰美麗的鯉魚潭湖畔，是當地極具代表性的原住民風味合菜餐廳。餐廳以獨特的樹屋建築風格打造用餐環境，置身其中能感受到濃厚的山林原鄉氣息，四周植栽環繞、綠意盎然，讓人在大自然的懷抱中品嚐道地阿美族料理。

餐廳堅持使用原住民傳統辛香料入菜，包括馬告（山胡椒）、刺蔥、香茅與香草等天然食材，這些山林植物帶來的獨特香氣，是平地餐廳無法複製的靈魂所在。每一道菜餚從佐料、烹煮到擺盤，皆展現阿美族飲食智慧與在地食材的巧妙結合，讓人在每一口之間感受原住民烹飪的美味秘方。

招牌桶仔雞是絕對不能錯過的人氣菜色，以煙燻柴燒方式慢慢燜熟，上桌前淋上現取雞油，雞肉外皮焦香酥脆、內裡飽含肉汁，香氣四溢令人垂涎。鹽烤魚則沿用原住民古法智慧，在烏郭魚表面鋪滿粗鹽後入烤，熱氣在鹽殼包覆下完整鎖住魚肉鮮甜，食用時輕輕掀開鹽漬魚皮即可享用，魚肉細嫩無腥，佐以少許胡椒鹽更加提味。

招牌鹹豬肉是另一道必點料理，以高粱酒與香料醃製後香煎，肉質Q彈鹹香，入口能品嚐到多層次的酒香與辛香料融合，絕非一味死鹹，充分展現原住民醃肉工藝的精髓。樹屋咪咪飯同樣令人印象深刻，「咪咪」在阿美族語意為「捏捏」，最上層是酥香芋頭籤，下方則混合小米與白米，起源自原住民狩獵外出時的隨身捏捏飯糰，如今已成為餐廳特色主食，食客可自行將其捏成飯糰形狀享用，充滿趣味與文化底蘊。

除了上述招牌之外，牛蒡雞湯以在地食材慢燉而成，湯頭清甜滋補；刺蔥煎蛋金黃酥香，刺蔥特有的辛香氣息與蛋香完美融合；阿美野菜以野生刺莧搭配薑絲與枸杞拌炒，清脆鮮嫩。餐後特色甜點「檸咖」以香水檸檬切片搭配砂糖與咖啡豆，入口先是咖啡香氣，接著是檸檬與砂糖的酸甜交織，清爽解膩，令人回味。

用餐採合菜方式，適合家庭聚餐與多人旅遊，建議事先電話預約，以免假日座位不足向隅。餐廳全年無休日為星期二，其餘時間均可接待旅客，是造訪鯉魚潭時最值得安排的餐飲體驗。