「海の玉子醬」是金門縣水產試驗所精心研發的特色海帶醬料產品，以該所自行養殖成功的金門在地海帶為原料，經過加工煉製而成。產品名稱中的「玉子」取自日文「雞蛋」之意，意指此款海帶醬料的營養價值豐富，蛋白質含量堪比雞蛋，因而獲得這個充滿詩意的日式稱號。
海帶屬於大型褐藻植物，生長於海洋中，除含有葉綠素之外，還含有多量的藻褐素，賦予其獨特的深褐色澤與風味。根據相關文獻，海帶的營養成份極為豐富，含有蛋白質、脂肪、灰分、醣類、碘、鐵、鈣、鎂、砷、鈉、磷、鉀等多種微量元素，是促進人體新陳代謝、維持健康的天然食材。
金門縣水產試驗所位於金城鎮西海路，緊鄰莒光湖與金門石雕公園，依山傍海，擁有得天獨厚的海洋資源環境。試驗所長年致力於海洋生物研究與在地水產養殖技術的開發，海帶養殖便是其中一項重要成果。所研發出的「海の玉子醬」不僅是科研成果的具體呈現，更成為金門特色伴手禮之一。
海帶富含膳食纖維及豐富礦物質，具有幫助減肥、降低膽固醇、促進腸胃健康等多重保健功效，深受重視健康飲食的民眾青睞。「海の玉子醬」將這些珍貴的天然營養濃縮於醬料之中，使消費者能以便利的方式攝取海帶的健康成分，是金門獨一無二的在地特色食品。
對外開放時間為週一至週五上班日，例假日不對外開放，建議前往前先行確認。地點位於金城鎮莒光湖畔，交通便利，造訪金門期間不妨繞道一訪，感受這份來自金門海洋的健康美味。
