胖叔叔烘焙屋

坐落於花蓮市三民路上，胖叔叔烘焙屋（Uncle Pan）是這座城市最令人難忘的烘焙香氣來源之一。這間由傳統餅舖豐興餅舖第二代所創立的品牌，將家族傳承的烘焙工藝與現代手作理念融合，孕育出一系列深受全台消費者喜愛的手工吐司與甜點。三民路門市是品牌的核心據點，橘白色系的明亮外觀在街道上格外搶眼，每日出爐的新鮮麵包總是吸引大批在地居民與外地遊客駐足選購。

胖叔叔烘焙屋最為人津津樂道的，莫過於那款曾在三天內熱銷千條的爆漿濃餡檸檬吐司。這款吐司以手工搓揉八個小麵糰發酵烘烤而成，表層帶有如菠蘿麵包般的酥脆外皮，內裡則是濕潤蓬鬆、宛如「會呼吸」的柔軟麵體。撕開吐司的瞬間，檸檬蛋黃抹醬如岩漿般緩緩溢出，酸甜清爽的滋味完全不膩口，讓人一口接一口停不下來。緊隨其後的人氣品項還有黑糖麻糬吐司、芋泥手撕吐司，以及使用花蓮吉安南華芋頭與在地小農南瓜、地瓜製作的季節限定款，每一種都充分展現了花蓮風土的獨特滋味。

在食材選用上，胖叔叔烘焙屋堅持以丹麥LURPAK奶油、日本OAK小麥麵粉搭配花蓮在地農產，並使用自家培養的天然酵母，全程不添加香精與防腐劑，只為保留最原始的香氣與風味。店內引進義大利IRINOX急速冷凍技術，讓外地購買的旅客也能將吐司以冷凍宅配方式帶回家，解凍後依然鬆軟如剛出爐。除了吐司系列，法式牛軋糖酥餅亦是熱門伴手禮，提供原味、草莓、抹茶、焦糖、柚香金萱與蜜香紅茶等多種口味，酥香外皮搭配軟Q內餡，精緻禮盒包裝更是送禮的體面之選。

由於商品每日限量手工製作，熱門品項往往在中午出爐後不久便銷售一空。建議旅客盡量提早前往選購，或透過官方網站預訂，以免撲空留下遺憾。店門口沿中華路設有汽車停車格，採買不必煩惱停車問題，十分便利。