萬香烤鴨

萬香烤鴨莊坐落於新北市板橋區忠孝路與重慶路交口，是板橋最家喻戶曉的台式烤鴨名店，2008年更榮獲全國烤鴨評選冠軍殊榮，並曾登上非凡大探索節目介紹，足見其在地美食地位。多年來吸引無數饕客慕名而來，每到用餐時段門口必然大排長龍，節日期間隊伍更長達下個路口，可見其人氣之旺。

店家對食材與品質抱持嚴格堅持，每日使用現殺宜蘭電宰鴨，對鴨子出生天數與重量均有嚴格規範，確保每隻烤鴨肉質一致、肥瘦適中。醃製配料多達20種以上，混合多種中藥材塞入鴨肚，經過充分入味後以大型風扇風乾，最後才送入傳統掛爐以高溫烘烤，烤出的鴨皮呈現迷人焦糖色澤，酥脆程度令人讚嘆。

萬香烤鴨主打台式一鴨三吃，讓每隻烤鴨都能物盡其用，風味各異。第一吃是鮮嫩現吃，師傅現場片鴨，連皮帶肉、鴨汁回淋，保持鴨肉的鮮嫩多汁；搭配特製甜麵醬，甜中帶著淡淡中藥香，濃郁甘醇讓人欲罷不能。第二吃是餅皮搭配，純手工製作的Q薄餅皮帶著韌勁，包覆鴨肉、宜蘭三星蔥白和日本北海道甜洋蔥，口感層次豐富。第三吃則是香辣快炒，大火快炒鴨骨，加入大把九層塔與香辣配料爆香，焦香氣息四溢，湯汁拿來拌飯更是精華所在，是許多老饕心目中最讚的一道。

店內環境整潔，空氣中瀰漫著烤鴨混合中藥的特殊香氣，師傅們動作俐落、分工明確，片鴨技術老練純熟。店家採純外帶形式，建議在巔峰時段兩小時前、假日下午三點前來電預約，避免久候。