謝清受蚵仔粥

謝清受蚵仔粥藏身於台南歸仁公有零售市場之中，一個不起眼的市場攤位，卻承載了超過六七十年的在地飲食記憶。這家小攤以創辦人謝清受為名，他生前長年擔任辦桌師傅，在沒有辦桌的清晨，便挑著食材到市場擺攤，將那一手辦桌功夫化進一碗碗蚵仔粥裡，旋即在歸仁鄉親之間口耳相傳，建立起深厚口碑。

湯底是整碗粥的靈魂所在。謝清受以豬骨與魚骨長時間熬製，湯色清透，滋味卻格外甘甜鮮醇，不靠人工提味，完全依賴食材本身的鮮甜堆疊出層次。蚵仔直接向同在市場擺攤的漁販取貨，新鮮度無需多說，顆顆肥美飽滿，入粥後鮮味盡釋，與湯頭相輔相成，讓人一口接著一口停不下來。

謝清受過世後，妻子劉秀賢與兒子謝宗良攜手接班。每天清晨六點，謝宗良先到攤位開張做生意，直到八點才由劉秀賢接手，謝宗良再趕去藥局上班。這對母子在市場與藥局之間無縫接力，守住了父親留下的這份溫暖滋味，也讓「謝清受蚵仔粥」成為歸仁人日復一日最牽掛的早晨風景。

攤位環境簡樸，一如所有市場老攤的氣質，沒有華麗裝潢，卻有最誠懇的待客之道。問起劉秀賢美味的祕訣，她只笑著說：「人客甲意，最重要！」正是這份樸實，讓許多外地旅客聽聞後，也願意特地搭車來歸仁，只為喝上這一碗四十元的市場鮮粥。曾多次獲知名美食節目青睞前來報導，是台南不可錯過的傳統海產粥代表之一。