山野屋日式年輪蛋糕

山野屋日式年輪蛋糕座落於台東市正氣路177號，緊鄰屈臣氏，是台東最具代表性的甜點伴手禮老店之一。正氣路一帶聚集了台東諸多知名小吃與名產店，山野屋便在此打響名號，吸引無數遊客特地前來採購。

店內最引以為傲的，是以純米而非一般麵粉製作的日式年輪蛋糕。這份獨特工藝源自日本年輪蛋糕研究所，由擁有50年洋果子烘焙經驗、高齡78歲的日本師傅明田嘉夫親自傳授，數十年來多次來台技術指導，山野屋師傅更須耗費三至五年歲月磨練方能出師。製作過程中須全神貫注，一層一層重複燒烤，才能烘出外型細緻、風味獨特的年輪蛋糕。

正因選用米為主原料，山野屋的年輪蛋糕口感格外Q彈濕潤，帶有淡淡彈性，吃來清爽不甜膩，與傳統以麵粉製作的年輪蛋糕截然不同。口味選項豐富，涵蓋抹茶、香草、波紋（外層裹覆白巧克力）、蘋果等，其中抹茶款因怕光容易褪色，特別採用不透光鋁箔袋包裝，細心程度可見一斑。

除年輪蛋糕外，手工蛋捲同樣是店內不可錯過的品項，選用紐西蘭頂級奶油及台東無汙染土雞蛋製作，不加水、不加香料，蛋香與奶香濃郁交融，香酥可口。更特別推出以台東特有紅烏龍茶葉製成的「紅烏龍蛋捲」，茶香飽滿、唇齒留香。土鳳梨酥亦是店內熱門伴手禮，是許多遊客帶回家的必選。

店內除自家產品外，也羅列各式台東在地名產，一次滿足採買需求，極為方便。入店後服務人員親切熱情，並提供多款產品試吃服務，讓旅客安心選購心儀口味。山野屋的產品過去甚至曾於台東機場販售，足見其在台東伴手禮市場中的地位。無論是自用或餽贈親友，山野屋的年輪蛋糕都是台東旅途中最值得帶回家的甜點之一。